May 31, 2012

《黑名單》三皇冰室 - 金玉其外, 敗絮其中, 永不錄用

「檸茶」是茶餐廳的常客, 但經過無數次的嘗試和失敗循環後, 結論是 - 寧願貴一些, 還是到那些比較有保証的品牌, 因此著名連鎖品牌翠華太興便分別成為「檸茶」的早餐和午餐的「飯堂」, 當然偶爾也會到訪澳牛華星 Tea 一 Tea, 但對於很多聞所未聞的獨立茶餐廳, 食品質素有保証的不是沒有, 但大部份也很難吸引到顧客有再次光顧的意慾; 有些更是混水摸魚, 嚴重程度足以即時被列入黑名單, 以下這家三皇冰室便是好例子。


銅鑼灣謝斐道和景隆街一帶是茶餐廳的集中地, 大大小小的茶餐廳不下十數家, 要從中突為而出, 必需在某方面有比其他對手優勝的地方, 兩個多月前開業的三皇冰室便做到這一點, 以搶眼的大紅色為門面, 並把店內外也加添了可口可樂為主題的裝潢, 姑勿論是否官方認可, 但至少吸引到途人的注意, 策略上已踏出成功的第一步。


能夠在黃金地段以新店姿態開業, 租金必定屬「天價」水平, 從該店的常餐價格便可反映出來。看見餐牌印出 $38 的價錢, 實在令人有點嘩然,  印象中連茶餐廳的龍頭如翠華銀龍等, 其同一組合的常餐價錢也不用那麼昂貴, 可見這店的索價實在非常進取。


如果收費較高, 但換來相對較佳的環境、服務或食品的話, 也是值得的。可是, 甫坐下, 便發覺這裡的衛生環境不太理想, 例如這個鹽樽, 表面鋪滿很多大大小小、還有些凝固了的鹽, 明顯地是日久而沒有人檢查和清潔的痕跡, 印象分大打折扣。

當日是週日下午茶時段, 繁忙是應該的, 但店內的員工卻比一般的還要繁忙, 很難才找到一個願意停下來落單的店員, 但這位女店員明顯地心不在焉, 除兼顧其他顧客而分開數次落單外, 點好食物後循例重覆了內容一片以作確認, 但數分鐘後又突然走回來再問多一遍, 心想: 「數分鐘前有否為我們落了單?」


千叮萬囑提醒店員凍奶茶要「少冰」, 最後來了一杯看來冰量頗多的, 跟店員確認多一次証實無誤後, 唯有自己把冰塊拿走。


信不信由你, 最後拿出來的冰塊竟然差不多滿載整個小碗, 剩下來的奶茶是杯子份量的一半也沒有, 實在過份。這裡奶茶的味道原本不差的, 但被大量冰塊沖淡後, 味道可想而知。

然後, 戲肉來了....... 

飲品來到後, 當然期待食品的來臨, 而事實食品的確很快便送到來:

第一次:女店員送來一碟我們並沒有點選的炸魷魚, 跟該店員示意後, 店員把食物拿走。
第二次來到的是同一碟炸魷魚, 送來的亦是同一位女店員。再一次示意是來錯了後, 店員又再把食物拿走。
第三次:男店員送來一杯我們沒有點選的熱咖啡, 跟該店員示意後, 店員把食物拿走。
第四次:另一女店員再次送來一杯我們沒有點選的熱咖啡, 這次我們跟店員示意這是第四次送來錯的東西了。
第五次:一位疑似是店主、身穿便服的男士把仍然是錯的食品送過來, 這次我們已經有點受不了, 並跟他作出投訴, 講述當時的情況, 這位疑似店主的反應竟然異常冷淡, 除了連一點歉意或一句循例的「唔好意思」也沒有, 只是繼續把錯的食品拿走。

而事實上, 在整個過程當中, 無論數位店員或該位疑似店主的表情或態度上都沒有任何歉意, 「唔好意思」或「對不起」當然一句也沒有, 露出的表情只是錯愕, 作為顧客的我們還以為是自己的錯。

既然連疑似店主的態度也是這樣的話, 此刻我們完全明白店員們的同一反應和態度源自那裡


等了十多二十分鐘, 我們所點選的第一款食品終於來到了, 是上述三皇全餐 ($38) 中的鮮茄什菜湯螺絲粉, 餐牌中說明可選擇一種配料, 我們選擇了咸牛肉, 很明顯從這碗螺絲粉內完全找不到咸牛肉的蹤影。味道來說, 屬正常的雜菜湯螺絲粉質素, 螺絲粉不會被煮得過久。


如餐牌所述, 套餐中的另一款食品應該是炒蛋牛油多士, 亦是一般茶餐廳很常見的組合。可是, 從相片所見, 多士不見了, 換來的卻是先前遺失了的咸牛肉, 令人感覺奇怪; 無論炒蛋還是咸牛肉的份量也較一般的少, 未吃已令人感覺物非所值, 炒蛋味道正常, 略嫌熟了一些; 咸牛肉卻甚為油膩。

差不多把所有食品吃完, 也完全沒有牛油多士的蹤影, 跟店員示意後, 得到的反應又是再一次的錯愕, 加上從照片中食物擺放的位置和右邊的空間, 此刻我們絕對有理由相信, 這個碟上原本是有多士的, 只是在極為混亂的落單系統和店員擾嚷期間把食物弄錯到其他顧客的檯上, 多士給其他顧客吃了

此刻, 「檸茶」更加擔心的, 是剛才吃了的炒蛋和咸牛肉的衛生情況


又等了好一陣子, 牛油多士終於來了。從相片所見, 已可估計到這件多士的質素, 亦充分反映出店方對製作食品的誠意


首次光顧便換來這麼多層出不窮的不快經歷, 「檸茶」絕對找不到任何再次光顧的理由。

對於一些不太理想的店子, 一般來說「檸茶」也會提供一些改善的建議, 但對於一些連改善空間也看不到的店子, 不如還是算了吧。

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三皇冰室
銅鑼灣謝斐道483-499號新城大廈地下
2886 8989



2 comments:

  1. 官方已知店舖存在,店內部份擺設更是由可囗可樂公司提供。(資料來源:飲食男女)

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